植物油和动物油，哪种更健康？

首先，我们要明白一点，不可过度绝对化，要注重必需脂肪酸的摄入。现代研究认为，亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸，而这些物质多存在于植物油中，所以可以多食用此类油脂。

而动物油，比如猪油、牛油等，虽然吃起来味道更好，但是其中的饱和脂肪酸含量较高，容易导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高，引发动脉血管狭窄，形成动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。

综合总结

综上，我建议在实际烹调的过程中，可以选择动物油炒素菜，植物油（注：品种应经常更换，最好选用小瓶装调和油）炒荤菜。如果担心这样摄入的动物油过多，可以在买猪肉炼油时加等量的茶油或菜籽油一起炼，这样既可以减少摄入动物油的量，又不至于使炒出来的蔬菜有浓烈的植物油的味道。

关于食用油的量，不论是动物油还是植物油，都应该适量。长期摄入过量的油脂会造成其在体内堆积引起肥胖，进而引起高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗死等各种慢性病。所以，建议根据中国营养学会膳食平衡宝塔推荐的食用油使用量为每人每天25克。

大家在家平时用什么油呢？有何生活经验呢？欢迎在评论区一起交流！